新鮮な食材の選び方

同じ値段で買うならどれよりも新鮮なものを買いたい！選び方のポイントを抑えておけば誰よりも新鮮でよい食材をゲットできます！

〜野菜編〜

野菜	選び方のポイント
春野菜
アスパラガス	穂先が絞まっていて根元から先まで太さが均一なものを。
春キャベツ	軽く、ふんわりと巻いてあるものを外葉の緑が濃い方がよい。
菜の花	つぼみがしっかり閉じていて、花が咲いていないものを。
たけのこ	穂先が閉じていて切り口がみずみずしいものを。重みがあって太めのほうがおいしい。
レタス	ずっしり重みがあって形がよいもの。
夏野菜
ピーマン	色が濃く、張りがあるもの。へたが黒ずんでるものは鮮度が落ちているので注意。
かぼちゃ	カットされているものは種が詰まっていて色の濃いものを。
さやいんげん	さやの端まで張りがあり、色が濃いものを。皮が薄く、豆があまり大きくないものを。
きゅうり	濃い緑色でイボイボがとがったもの。白い粉がふいているのも新鮮。
トマト	ヘタ部分が青く、皮のつやがくてぴんと張っているものを。 軽いものより多少重みを感じるものの方がよし。
秋・冬野菜
なす	へたがついてる部分と皮の境目が白くはっきりしているもの。 ヘタにとげとげがあるものが新鮮！
にんじん	葉を切り落とした切り口のしんが細いものは、甘みがありおいしい。
れんこん	全体にふっくらとしていて重みがあり、切り口が茶色に変色していないものを。
青梗菜	軸は張りがあり、葉っぱにはつやがあり、根元はどっしりとしているものを。
か　ぶ	丸くて表面のきめが細かく、葉がみずみずしいものを。
ごぼう	直径2cmくらいで太さの均一のものを。表面が湿っているものが新鮮、乾いてひびが割れたものは古いので避けて。
白　菜	葉っぱが青々としていて、巻きがしっかりとした重みのあるもの。カットされた白菜はしんが盛り上がってるのは古いので注意。
大　根	太くて重みがあり、表面がすべすべして張りのあるもの。葉付きなら葉がみずみずしいこともチェックポイント。
ほうれん草	葉先がぴんとしていてみずみずしく、鮮やかな緑色のものを。
ブロッコリー	つぼみが密集していてみずみずしく、緑色が濃いものを。たまに黄色い花が咲き始めてるものがありますが鮮度が落ちているので注意。
水　菜	葉先がぴんとしていてみずみずしいものを。

〜お魚編〜

魚の種類	選び方のポイント
基本は旬のお魚を買う！ということ。 旬の魚だったらシンプルに焼くだけでもご馳走の一品に♪
一尾で買った魚	�@身が硬くてひきしまっていて弾力の感じるもの。 �A体に傷がないもの。 �B目が濁っていないもの。 �Cえらの形が崩れていないもの。えらが赤いものが新鮮。
切り身魚	�@透明感があって身と皮の境（身と血合い）がはっきりしているもの。

〜お肉編〜

お肉の種類	選ぶポイント
鶏肉	透明なピンク色で皮の部分は毛穴が盛りあがっているものを。
豚肉	淡〜いピンク色をしているものが新鮮。 脂身の部分が白くて光沢があるものがよく、黄色く色が変わっているものは 古い証拠。
牛肉	鮮やかな赤い色が新鮮。 可能なら指で押してみて弾力のあるものを。