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Happy Moneyと節約生活 ＞ 節約＆家計 ＞ 調味料は手作りが基本
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めんつゆ・甘酢・にんにくしょうゆレシピ
 調味料は手づくりがおいしく安くできます！ |
| ドレッシングや○○の素、タレなんていうものをどんどん買ってしまってませんか？ 買ってる〜〜という方、 ちょっと待って〜  こういう市販の調味料関係は意外と割高。 自分でも簡単に作れるので、ぜひ手づくりをしてみてください  作った調味料はお茶やお水のペットボトルを洗ったものに入れてもいいですし、空き瓶などに入れても。 便利でかわいい瓶などもたくさん市販されてますから、そういうのも利用してもいいと思いますよ。 □□ レンジ簡単めんつゆ （1カップ分）□□ 【材料】 しょうゆ･･･1/2カップ 砂糖･･･大さじ2 みりん･･･1/4カップ 水･･･1カップ 削りかつお･･･15グラム 【作り方】 1.耐熱ボウルに材料全部を入れてさっと混ぜたら、ラップなしで電子レンジで約3分加熱。 そのまま冷まして粗熱がとれたらざるでこしましょう。 こちらのレシピは「栗原はるみ私の手作りたれ&ソース  」を参考に作ってます。簡単でおいしいのですが、我が家ではちょっとめんつゆにしては味が濃い。 なので薄めて使っています。天つゆなどにもおいしいと思いますよ。 □□ 甘酢レシピ （350ml）□□ 【材料】 酢…300ml 砂糖…大8 塩…小2 この甘酢も作りおいておくとすごく便利です。Eレシピさんのレシピなのですが、 お好みでこのレシピをベースにお好みの味にアレンジしてもいいですね♪ 酢の物はもちろんのこと、寿司飯やドレッシングなど使える用途が広いです。 他にもEレシピさんでは「味しょうゆ」「トマトソース」「練りみそ」などが紹介されています。 □□ にんにくしょうゆ（1/2カップ分）□□ 【材料】 にんにく2片 しょうゆ 1/2カップ にんにくは薄切りにして、ボウルにしょうゆを加えて冷蔵庫に半日〜一晩おいてできあがり。  すごく簡単！にんにくが余っていたらぜひ作ってみてください。特にチャーハンの仕上げにさっとかけるとにんにくの風味がきいてすごくおいしい！ うちでも家族に好評。炒め物にちょっと加えるだけでいつものお料理がランクアップ間違いなしです。 |
手づくり調味料の参考本 〜調味料は手づくりが基本〜
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たれとソースの早引き便利帳 川上 文代 青春出版社 2004-03 売り上げランキング : 92592 おすすめ平均  Amazonで詳しく見る by G-Tools |
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これは便利調味料―だしいらずのおかず130選 松本 忠子 文化出版局 2001-09 売り上げランキング : 60557 おすすめ平均 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
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「たれ・ソース」レシピ 栗原 はるみ 扶桑社 1998-05 売り上げランキング : 15654 おすすめ平均 Amazonで詳しく見る by G-Tools |
本は、もちろん買ってもいいと思いますが、まずは図書館で借りてみてよかったら買うほうがいいかも。それか、気に入ったレシピだけ図書館で借りてコピーしちゃうのも手です
私も愛用中の便利な「手づくり調味料を入れる便利な容器」
星硝 ガラス製 調味料入れ ドレッシングメーカー リプレ M
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使い勝手がすごくいい！ポイントは、液ダレしにくい注ぎ口になっているのと、片手でも開け閉めができるようなポンとストッパー付きのキャップ。密封性にも優れているから、材料を入れてそのままシェイクしてドレッシング作りにも。Mサイズは容量 300ｍｌ。 星硝 ガラス製 調味料入れ ドレッシングメーカー リプレ Lサイズは容量 500ｍｌ。 |
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