冷凍保存のススメ　鶏だんごの素

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冷凍鶏だんごの素

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鶏胸肉、ささみなどで作るさっぱりとした鶏だんご。
多めに作って冷凍しておくことで、夕飯やお弁当にと大活躍です＾＾

--鶏だんごレシピ--
鶏ひき肉　800ｇ
木綿豆腐　1/3丁
干ししいたけ　6枚
長ネギのみじんきり　1/2カップ
しょうがのすりおろし　1かけ分
片栗粉　大さじ2
塩　小さじ1

＜準備＞
・干ししいたけは戻してみじんきり、軽く水気をしぼる
・豆腐は水切りしておく
＜作り方＞
①フードプロセッサーに全部の材料を入れて粘りがでるくらいまでまわす。
（あっというま^_^;）

※私はフードプロセッサーを持っているのでフル活用しています。鶏ミンチも胸肉やささみなど安いときに買ってきてフードプロセッサーでミンチ状にしたりして使っています。パン生地もこねたりできますし、とにかく重宝するのでおすすめのキッチン家電です＾＾

私が使っているのは　クイジナート DLC－10PLUS＞＞＞

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もちろんフードプロセッサーがなくてもＯＫですよ！
＜作り方＞
①ボウルにしいたけ以外の材料をすべて入れて、粘りがでるまで手でよくこねた後に下準備しておいたしいたけを入れてまぜる。

ポイントはよくこねることにあり！
粘りがでるまでがんばってこねるとふんわりした鶏だんごになります♪

袋に入れて冷凍するときは、上の画像をみてもらうとわかると思うのですが、
筋目をつけてあります。どのくらいの量で筋目をつけておくかは自分が使いやすい量でお願いします。こうしておくことで凍っても使いたい分だけぽきっと折って使うことができるのでとっても便利です☆

冷凍保存することを前提なのでこの分量で作るとかなりありますから、あまりたくさんいらないわ、、、という方は半分の量で作るなり調節してください。

↑片栗粉を軽くまぶして揚げるとこんな感じです（左画像）。
↑野菜と一緒に煮物にするとこんな感じです（右画像）。

照り焼き味にしたり、上に甘酢あんをかけたり、煮物など使い道はいろいろ。
お弁当に使うときは小さくつくるほうがいいですよ。


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