【今日の夕飯】5/18
マーボー厚揚げ
きゅうりの塩昆布和え
トマトとコーンのサラダ

厚揚げを使うとお豆腐を水切りする手間がはぶけるので急いでいるときにGOOD！
いつもは子どものために豆板醤は入れないのですが、今日は少量入れてみました。
下の子は辛いと嫌だというけれど、「ハバネロ」とか食べてるんだから大丈夫でしょう、、、
ということで（笑）　少しピリッとするけどおいしいね♪と言って食べてくれたので次回は
もうちょっと量をふやしてみるかな☆

【マーボー厚揚げレシピ　約4人分】
＜材料＞
厚揚げ･･･2枚（今日は男前豆腐の厚揚げ使用）
豚ひき肉･･･150グラム（今日は間違って合挽きを買ってしまった）
長ネギ･･･1本（粗みじん切り）
ニラ・・・1束（1ｃｍ幅にざく切り）
ニンニク、ショウガ･･･ひとかけら（みじん切り）
豆板醤・・・大さじ1/2（今日はほんとにちょぴっと）
ゴマ油･･･適宜

（調味料）
みそ、酒、オイスターソース･･･各大さじ1
しょうゆ･･･大さじ1/2
砂糖･･･小さじ1/2
水･･･1/2カップ

＜作り方＞
1.調味料はよく混ぜ合わせておく。
2.フライパンを熱してごま油をひき、豆板醤、ニンニク、ショウガ、ネギを加えて炒め、
いい香りがしてきたらひき肉を入れてほぐしながら強火で炒める。
3.お肉の色がかわったら火を止めてあわせておいた調味料を加え、中火にかけ
厚揚げをひと口大に切って入れ、混ぜる。
フツフツとしてきたらニラを加えて、さっと炒め合わせて出来上がり☆

これはESSEの6月号のレシピを参考に作りました。
元のレシピは粉山椒や黒コショーを使っていたので私が作ったものより
もっと香りがいいのかもしれませんね^_^;
とりあえず家にあったもので作りました。おみそもあれば赤味噌のほうがいいみたいですよ。