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Happy Moneyと節約生活 ＞ 楽家事のコツ ＞ 食品添加物＆有害物の減らし方
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家庭で簡単にできる添加物＆有害物の落としかた
私たちの口にする食材のほとんどに食品添加物が使用されているのをご存知ですか？
食品添加物とはどういうものか？というと「保存料」や「酸化防止剤」、着色料（赤・青など）を代表にほんとにたくさんの種類があるんです。
（→食品添加物を調べてみよう）
そして、野菜などは農薬をどれだけ使って育てられているのか、お肉ならどんな薬が使われているのか心配しはじめるときりがありません。
人気のおいしっくす
もちろん我が家もとてもじゃないですが、そんな余裕は残念ながらありません
私も昔は、添加物なんか気にしたこともなかったんですけどね。
うちは子供たち2人ともアトピーで小さい頃は「たまごアレルギー」などもあり食品のパッケージの裏は穴があくほど見てきましたから（笑）
特に加工品を買うときはどんなものが添加されてるかチェックは今でもしています。
ほんとにひとつの食品にこれでもかっていうくらいいろんなものがくっついてびっくししますよ（恐っ）
そこで！市販の食材でもひと手間かけるだけで添加物をぐんと減らしてより安全に食べることができるコツがありますので、紹介したいと思います。
| ▼食品添加物・有害物質の落とし方 | ▼食材選びのポイント |
| 主食（お米） |
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| お米を研いだあと、30分ほどお水に浸す。 そして炊くときは、その浸したお水は捨てて新しいお水にかえて炊きましょう。 （できればミネラルウォーターや浄水がベスト！） |
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| お肉 |
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| 有害物質は脂身や皮などに蓄積されるので、調理前にとりのぞくのがベスト！ 料理にもよるが、できれば湯通ししてから使うのがいいです。お肉に下味などをつけた場合はそのたれは使わず捨てること。煮込み料理の場合はアクをていねいにとりましょう。 |
産地を確認すること。どこのどんなお肉かわからないようなものは安くても買わないほうが無難です。 |
| 魚 |
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| 有害物質は頭、はらわた、脂肪分にたまりやすいので、頭は切り落としてなるべく使わないように。 エラやはらわたもきれいに取り除き、よく洗い流しましょう。 できれば湯通しや、煮魚の場合は切れ目を入れて熱湯をかけてから調理。 ---回遊魚の種類---- イワシ、サバ、サンマ、タラ、ブリなど ------------------ ・エビ 有害物質は背ワタにたまりやすいため、必ずとりましょう。 |
養殖ものは薬残留の心配がある為できれば天然もの！回遊魚はひとつのところにとどまらない為比較的安心、旬のものを選ぶようにしましょう。！そして外国産より国内産のものがより安心です。 |
| 貝類 |
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| 貝は砂抜きをして、料理前に貝殻をこすり流水で洗い流す。 | |
| 野菜・果物 |
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| ▼葉もの（キャベツ・レタスなど） 外葉は取り除き使わないようにする。流水でよく洗い流して使用。 （ほうれん草や小松菜など） 流水で洗った後、茹でる。茹でることで農薬が落ちます。 ▼根菜類（人参・じゃがいもなど） 皮をむいた後、さらに流水で洗いましょう。 ▼レモン（輸入物） レモンに限らず輸入物のオレンジやグレープフルーツもそうなのですが、防かび剤が使用されています。 収穫後輸出される途中のカビを防ぐ為にＯＰＰ、ＴＢＺなどが使われてることが多いです。これは危険度が高い添加物だそうです。うちでも国産の物を選ぶようにしていますが、もし輸入物を使うときは洗うのはもちろんのこと皮を厚くむいて使うのが 一番よいそうです。 ▼バナナ 子供が大好きなバナナですが、輸入物は特に農薬が心配されます。 生協や食材宅配でもそんなに高くなくて安心なバナナ（無農・低農薬バナナ）が売られてますからそちらがオススメですが、もしそうではないバナナの場合は 頭の部分に農薬が残っているといわれているので（皮をむくほうです）そちらを１ｃｍほど切り落として食べるのがベストです。 |
とにかく旬のものを選ぶことが大事です！旬のものは安くておいしいし、栄養価も高いのです。 私の感想ですが、特にトマトやレタス、きゅうりなど生で食べることが多い野菜は少しくらい高くてもできるだけ低農薬、無農薬の安全なものを選んでいけたらと思います。 |
| 加工品・練り製品（ハム・ウィンナーベーコン・ちくわ・かもぼこなど・・・） |
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| これはですね、ほんとに添加物が多いです。 なので、一度さっとでもいいのでゆでてから使います。ウィンナーは3本ほど切れ目を入れてから ゆでるとなおいいです。 ハムなども発色剤などがついてるのでゆでることにより半分くらいは減らすことができるそうです。ゆでた後のお湯を見てみてください、色が変わって添加物が落ちてることが確認できます。 |
原材料の欄を見て、できるだけ添加物の少ないものを選ぶようにしましょう。たとえば同じハムでも種類によって意外と添加物の量に差があるものです。生協などの加工品はそんなに高くなく添加物も比較的安心できると思いますよ。 |
| インスタント・ラーメンなど |
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| これは添加物を食べてるような食品ですが（汗）、もし食べるのであれば一度さっとゆでてそのお湯を捨て、新しいお湯で作るのがベストです。ちょっと面倒ですけどね |
あまり頻繁に食べないほうがよいと思います。 |
| 調味料 |
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| 調味料は頻繁に使うものなので、できればシンプルでよいものを選びたいと思います。 商品の表示を見てみてください。同じ醤油でも「大豆・塩・小麦」など材料がシンプルにできてるものと、その他いろんなものが加えられて作られてるものがあります。前者のシンプルな材料でできてるものの方が値段的には高めですが味は断然よいし体にもいいのです。みりんなどでも同じことがいえます。 |
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あまり気にしすぎると食べるものがなくなってしまいそうですが、知っておくということは大事かなと思います。食品にかぎらず最近では「メイド イン チャイナ」のおもちゃお鍋などのキッチン用品など、これはほんとに大丈夫？と気になることばかり。消費者の私たちがしっかりしなければいけませんね。
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