| 食材 |
冷凍の仕方 |
| 大豆・練り製品 冷凍保存のコツ |
| 納豆の冷凍保存 |
【基本】
【1】パックのまま冷凍バックなどに入れて冷凍。食べる時は自然解凍。
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| 油揚げの冷凍保存 |
【基本】
【2】油抜きした後、短冊切りや細切りと用途に合わせてカットしてラップにぴっちり包み冷凍パックなどで冷凍。
【応用】
【3】甘辛く味付けをして、きつねうどん用、いなり用に使えて便利です。 |
| 豆腐の冷凍保存 |
【基本】
【4】パックのまま冷凍。解凍すると普通の豆腐とは違った食感、高野豆腐のような感じになります。水気をしぼって煮物などに。 |
| おからの冷凍保存 |
【基本】
【5】冷凍バックなどに平たくのばして冷凍。 |
| ちくわの冷凍保存 |
【基本】
【6】開封してなければそのまま袋のまま冷凍可能。
輪切りにして冷凍すれば、そのままチャーハンなどに入れてボリュームアップしてもおいしいですよ。
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| かにかまの冷凍保存 |
【基本】
【7】2〜3本ずつ小分けにラップして冷凍バックなどで冷凍。使うときは自然解凍で。調理するなら凍ったまま。 |