| 食材 |
冷凍の仕方 |
| 野菜・くだもの類 |
ほうれん草、
小松菜の冷凍保存 |
【基本】
【1】茹でてから水分をよくしぼって、長さ5ｃｍくらいずつカットして小分けしラップし冷凍バックなどに入れて冷凍。
調理せずそのまま食べる場合は自然解凍、炒めたり調理する場合は冷凍のままで。
【応用】
【2】凍ったまますりおろすと簡単にペースト状態になるので離乳食やパン・お菓子作りに使って栄養たっぷり＾＾
|
| 長ネギの冷凍保存 |
【基本】
【3】使い道によってきり方をかえて冷凍パックに入れて冷凍保存。
寒くなってくるとお鍋をよくすると思うのですが、安い時に買っておいてぶつ切りにして冷凍しておくと便利です。小口切り冷凍も。
【応用】
【4】上の青い部分ですが、冷凍しておいて煮豚、から揚げなどの肉料理の時に一緒に入れてつけておくと臭みがきえて便利です。 |
| 万能ネギの冷凍保存 |
【基本】
【5】小口切りにして水分をとてから冷凍バックなどで冷凍。
お味噌汁やチャーハン、こうしておくと使う時にすごく便利です。 |
| ニラの冷凍保存 |
【基本】
【6】使いやすい大きさにカットしてラップ＆冷凍バックで冷凍保存。
使うときはそのままで、炒め物やスープに。 |
| ブロッコリー、アスパラ、さやいんげんの冷凍保存 |
【基本】
【7】固茹でして冷水にとってから水分をふき冷凍バックにて保存。
ブロッコリーなら小房にわけて、アスパラは使いやすい大きさに、いんげんはそのままで。
【応用】
【8】ブロッコリーはお弁当用のアルミカップに入れて冷凍し、使うときはマヨネーズをかけオーブントースターで焼けば立派なお弁当の一品に。 |
| ピーマンの冷凍保存 |
【基本】
【9】使いたい大きさに切って、冷凍バックなどに入れて冷凍。
凍ったまま炒め物などに利用。お弁当づくりにも欠かせません＾＾ |
| オクラの冷凍保存 |
【基本】
【10】固めに茹でて、水分をふきとり冷凍バックなどへ。
そのままでもいいですし、小口切りにして冷凍しても。 |
| きゅうりの冷凍保存 |
【基本】
【11】薄くスライスして、塩をふっておく。しんなりしてきたらよくしぼってラップに包みさらに冷凍バックなどに入れ冷凍。
自然解凍して酢の物やサラダなどに利用。
義母が畑で大量にとれたきゅうりをこうやって冷凍保存してました☆ |
| しめじの冷凍保存 |
【基本】
【12】ほぐしてバラバラにした状態で（洗わない）そのまま冷凍バックなどに入れて冷凍。ベーコンと炒めたり、お味噌汁に入れたり便利です。
【応用】
【13】甘辛く煮てからよく汁気を切り冷凍しておき、炊き込みごはんや煮物に使っても。 |
| しいたけの冷凍保存 |
【基本】
【14】石づきを切り落として、かさの部分はペーパータオルなどで軽く汚れをとってから冷凍バックなどに入れてそのまま冷凍。
石づきも食べれるのでお味噌汁やつくだにに入れて使い切るといいですよ。 |
| えのきの冷凍保存 |
【基本】
【15】根元を切り落として小房に分けて冷凍バックなどに入れて冷凍。
凍ったまま煮物や炒め物にどうそ。 |
| なめこの冷凍保存 |
【基本】
【16】買ってきたパックのまま冷凍。お味噌汁などに凍ったまま入れて使えます。 |
| にんじんの冷凍保存 |
【基本】
【17】用途にあわせて切り、固茹でして冷凍バックなどで冷凍保存。
うちではこんな感じでお弁当用にかわいく型抜きしたものも冷凍してます>>
【応用】
【18】にんじんのグラッセを作って冷凍しておくとつけあわせやお弁当に便利！ |
| ごぼうの冷凍保存 |
【基本】
【19】皮ををむいて、アクをとった後、茹でてから冷凍バックなどで冷凍保存。
【応用】
【20】きんぴらごぼうにして小分けに冷凍すればお弁当に便利です。
【21】にんじんやれんこんなど他の根菜類と煮物にして小分け冷凍も。
|
| 大根の冷凍保存 |
【基本】
【22】大根おろしにして製氷皿のようなものに小分けに冷凍しておくと、
かなり便利です。使うときは自然解凍で。
【応用】
【23】大根の葉がついていたら捨てないで！小さく刻んで軽く茹でて（水気は切って）冷凍しておけば、お味噌汁やうどんのトッピングになります。 |
| やまいもの冷凍保存 |
【基本】
【24】皮をむいてすりおろして（フードプロセッサーを使うとすごく楽です）ラップで小分けに包むか、冷凍バックなどに入れて平たく冷凍。うちではお好み焼きによく使います＾＾ |
| 玉ねぎの冷凍保存 |
【基本】
【25】薄くスライスした玉ねぎをよく炒めたものを冷凍バックなどで冷凍。
カレーやシチュー炒め物と幅広く使えてすごく便利です！
【応用】
【26】みじん切りを炒めて冷凍しておけばハンバーグ作りやコロッケ、オムレツなどにすぐ使えます。 |
| トマトの冷凍保存 |
【基本】
【27】そのまんま冷凍バックなどに入れて冷凍。
トマトの煮込み料理やソース作りに。 |
| しょうがの冷凍保存 |
【基本】
【28】皮はむかないで、一口大に切って、冷凍バックなどで冷凍保存
【応用】
【29】皮をむいてすりおろして冷凍バックなどで平たくして冷凍。
使う分だけパキッと折って。
|
にんにくの冷凍保存
|
【基本】
【30】1かけづつわけて、皮はむかずに冷凍バックなどで冷凍 |
| バナナの冷凍保存 |
【基本】
【31】皮をむいて1本づつぴっちりラップに包み冷凍
【応用】
【32】一口大に輪切りにしてレモン汁をかけ、広げてラップに包み冷凍。
バナナアイスとしてそのまま食べたり、ヨーグルトやアイスに添えても。 |
| キウィ・オレンジ |
【基本】
【33】一口大に切り冷凍バックや容器でそのまま冷凍。そのままおやつ、ヨーグルトであえても。
【応用】
【34】そのままでもいいのですが、砂糖をふって冷凍してもおいしいです。
|
| ぶどう（巨峰など大粒） |
【基本】
【35】洗ってそのまま冷凍。半解凍状態で食べるとシャーベットみたいでおいしい！
1年に1度実家から大量のぶどうが送られてくるのですが、食べきれないので冷凍しておきます。子どもが大好きなのでわざわざもっと凍らせてと言ってくるくらい（笑） |
はじめての方へ 
Happy Moneyと節約生活 ＞節約＆家計 ＞ 食材冷凍保存で食費節約 ＞ 野菜・くだもの 冷凍保存のコツ
節約＆家計 MENU
食材冷凍保存で食費節約
食材の冷凍保存のススメ
その他食品 冷凍保存(8)
うちのパン日記はこちら
日常生活の節約＆光熱費
月に1〜2万円お小遣いが稼げたら・・・と思うことありませんか？