お肉　冷凍保存のコツ～Happy Moneyと節約生活

お肉冷凍保存のコツ

食材	冷凍の仕方
肉類
ひき肉（ミンチ）	【基本】【1】保存袋やラップに薄くのばして冷凍。おはしなどで筋目をつけておくと、使う時に使う分だけぽきっと折れて便利。【応用】【2】玉ねぎと一緒に炒めて塩･コショーで味付けしておけばオムレツ、コロッケなどにすぐ使えます。【3】甘辛く味つけてそぼろ状にしておいても。【4】ハンバーグだねを作っておいても便利です。
豚・牛うすぎり、こま肉	【基本】【5】小分けして（自分の使いやすい量で、ちなみに100ｇ単位が使いやすいです）薄く平らにラップなどに包んで冷凍。【6】下味をつけて（しょうが、醤油・にんにくなど）冷凍すれば解凍して焼くだけ。【応用】【7】薄切り肉は2～3枚重ねてのばして塩・コショーで衣をつけて冷凍しておく。使うときに冷凍したまま揚げるとカツに。【8】お肉をほぐしながら茹でて冷凍。レンジで解凍して豚しゃぶや炒め物などに応用。
鶏もも・胸肉・鶏ささみ	【基本】【8】さっと洗ってよく水分をふきとり観音開きやそぎ切りにして薄く冷凍するのがおすすめ。【応用】【9】から揚げ用に切り、下味をつけて冷凍バックにいれて冷凍。【10】から揚げを揚げてしまって冷凍もOK!お弁当にはもちろんのことチャーハンや親子丼などバリエーション豊富で便利。【11】胸肉なら酒蒸しにしたあと細くさいて冷凍バックに入れて冷凍。サラダや炒め物に活用。【12】胸肉を食べやすい大きさに切り、塩･コショーして衣をつけておけば、手軽にチキンカツができます。→こんな感じ
手羽元・手羽先	【基本】【13】さっと洗ってよく水分をふきとり冷凍。冷凍のまま煮物へ。
ベーコン	【基本】【14】1枚づつぴっちりラップかに包んで冷凍バックなどに入れて冷凍。使いやすい大きさにカットしてラップに小分けにして冷凍。使うときは自然解凍かそのままフライパンに入れて焼く。
ウィンナー	【基本】【15】未開封なら袋ごと冷凍可能。